... gab es heute zum Mittagessen. Hatte mir das Rezept gestern beim Friseur aus einer Zeitschrift fotografiert
Die Möhren können auch durch Lauch oder Spargel ersetzt werden.

Das Rezept:

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Quiche mit Möhren
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Zutaten für 1 Quicheform mit einem Durchmesser von ca. 22 cm:
150 g Mehl, 1 Prise Salz, 100 g Butter, 5 Eier, 400 g Möhren,
200 g Sahne, 200 g Crème fraîche, 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda), Pfeffer, Muskat.

Zubereitung:

Mehl, Salz, 75 g kalte Butter in Stückchen und 1 Ei in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Nach Bedarf 2–3 EL kaltes Wasser hinzugeben. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen.

Quicheform mit Butter einfetten. Backofen auf 160 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Für die obere Garnitur 2 oder 3 Möhren längs vierteln.

Für den Guss die Sahne mit dem Crème fraîche, Käse und übrigen Eiern verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die  Form damit auslegen, dabei einen Rand formen. Die Möhren darauf verteilen und den Guss darüber geben. Als letztes die geviertelten Möhrenstreifen auf den Guß legen.

Im Ofen ca. 45 min goldbraun backen. Warm oder kalt genießen.

Bon appétit!

Quelle: Wohnen&Garten