4 7
Herzen 4 Merken
Weltbacktag - Himbeer-Pudding-Kuchen

Mächtig, aber mächtig gut!

Bild des Benutzers suse68
suse68
backen und zunehmen
936x angesehen - 19.05.2013

Kommentare (7)

Bild des Benutzers suse68 suse68
Wer auf Hüftgold schwört, kann diesen Kuchen gerne nachbacken, er kommt super an:

Himbeer-Pudding-Mürbeteig-Kuchen
- Einen Tag vor dem Verzehr backen

Zutaten für die Füllung:
2 Pck. Puddingpulver Vanille
½ Liter Milch
3 Becher Schmand
2 EL Zitronensaft
200 g Puderzucker

Zutaten für den Mürbeteig:
250 g Mehl
125 g Zucker
125 g Butter
1 Ei
1 Pck. Vanillezucker
½ Pck. Backpulver

Zutaten für den Belag:
1 Pck. Tieflkühl-Himbeeren (ich habe eine 500g-Packung nicht ganz aufgebraucht)
1 Tütchen Tortenguss, rot


Zubereitung
Vanillepuddingpulver mit der Milch aufkochen und unter ständigem Rühren im Wasserbad erkalten lassen. Schmand, Zitronensaft und Puderzucker unterrühren. Füllung beiseite stellen und sich dem Mürbeteig widmen.

Mürbeteigzutaten miteinander vermengen und in einer gefetteten 26er Springform einen Boden mit hohem Rand drücken. Die vorbereitete Füllung hineingeben und glatt streichen. Die tiefgefrorenen Himbeeren darauf verteilen (so viele, dass die Oberfläche eng mit Himbeeren belegt ist). Mit Backpapier die Springform abdecken, damit die Himbeeren nicht zu „knusprig“ werden.

Bei 175 Grad ca. 45-60 Minuten (je nach Backofen) auf mittlerer Schiene backen. Ich habe den Kuchen eine Stunde gebacken, das Ergebnis war super, die Füllung fest. Den nach Packungsanweisung zubereiteten heißen Tortenguss auf dem Kuchen verteilen und sofort kühlen.
Ich weiß, er ist mächtig, aber eben auch mächtig lecker…
20.29 Uhr - 19.05.13
Bild des Benutzers cylie cylie
Lecker 😍 😍 lg Cylie
11.30 Uhr - 20.05.13
Bild des Benutzers blaue Himbeere 01 blaue Himbeere 01
Na, der kann sich aber auch sehen lassen - wird ich am nächsten WE versuchen :-)
22.43 Uhr - 22.01.16
Bild des Benutzers suse68 suse68
Oh, liebe blaue Himbeere,
ich freue mich, dass du mich hier besuchst!
Schau aber, dass die Himbeeren nicht zu arg verbrennen und pack zeitig vielleicht Backpapier oder Alufolie über die Torte, damit die Himbeeren nicht zu schwarz werden. Das sieht dann nicht so, hmmmmmmmm, lecker aus.
Liebe Grüße
Suse :)
22.50 Uhr - 22.01.16
Bild des Benutzers blaue Himbeere 01 blaue Himbeere 01
Vielen Dank, liebe Suse. Stell ruhig weiter so leckere Kuchen ein, bin eine dankbare Rezeptabnehmerin :-)
LG Christine
22.52 Uhr - 22.01.16
Bild des Benutzers suse68 suse68
Sehr gerne! Ich bin dabei - oder schick* dir auch mal ne PN, wenn ich etwas Hammer finde...
22.55 Uhr - 22.01.16
Bild des Benutzers blaue Himbeere 01 blaue Himbeere 01
Na aber gerne doch. Das hört sich gut an. Machen wir so. Bis denne....
Schlaf gut ⭐
22.57 Uhr - 22.01.16