Schönes Kochgeschirr: Töpfe, Pfannen und Bräter

Ohne den Einsatz von Kochgeschirr wäre uns das Kochen und Braten von Lebensmitteln gar nicht mehr so ohne Weiteres möglich. Doch der Handel hält heute erfreulicherweise ein breites Angebot dieser fortschrittlichen Utensilien für uns bereit und macht unsere Küche zu einem duftenden Genusstempel. Hier kannst du nachlesen, wie innovativ Töpfe, Pfannen und Bräter tatsächlich sind und was du beim Kauf von Kochgeschirr beachten solltest.

Töpfe, Pfannen und Bräter und deren Innovationsgeschichte

Die Menschen mussten viel experimentieren, bis erste vielseitig verwendbare Töpfe und spätere Pfannen und Bräter entstanden sind. Kochgeschirr besitzt den Status, zu den ältesten Gütern der Zivilisation zu gehören und existiert bereits seit der Jungsteinzeit. Doch die Wege der zahlreichen Entwicklungsphasen waren lang und erforderten eine Menge Erfindungsreichtum.
Es wird vermutet, dass Stoffbeutel aus Leinen als erste Kochgefäße dienten. Sie wurden mit Nahrungsmitteln gefüllt und in heiße Quellen gehängt. Weitere und zudem weiter verbreitete Gargeräte waren im Feuer erhitzte Steine, die als Garplatte fungierten. Auch raffiniert kreierte Erdöfen wurden eingesetzt und zählen – neben dem Grillen und Rösten – zu den ältesten, bekannten Kochtechniken. Zudem wird angenommen, dass der erste wirkliche Kochtopf aus Keramik bestand, wie frühe Funde belegen. Darin wurde geschmort und gedämpft, doch die Problematik bezüglich der Haltbarkeit und dem Ausbalancieren der feurigen Temperaturschocks erlaubte keinen Stillstand beim Erfinden und Erforschen von geeignetem Geschirr.
Die jahrtausendealte Herausforderung Kochgeschirr immer weiter zu entwickeln, hat obendrein einen existenziellen Hintergrund. Denn das Erhitzen hat den Menschen riesige Fortschritte unter anderem beim Zubereiten von Pflanzen gebracht. Giftige Bestandteile konnten durch das Garen unbedenklich und die Zutat somit genießbar gemacht werden. Noch heute kennen wir diese Anforderung, wie es beispielsweise bei einigen Bohnensorten der Fall ist. Erst der Kochvorgang zerstört die gesundheitsschädlichen Lektine, weswegen Bohnen nicht roh verzehrt werden sollten.
Auch Pfannen und erste Bräter gab es schon vor dem Beginn des Mittelalters und wurden mit dem Hammer aus Eisen getrieben. Im Zuge der Industrialisierung setzte sich aber die maschinelle Fertigung durch, wodurch noch viele weitere Kochgeschirre entstanden.

Vielfalt der Ausführungen von Kochgeschirr

Neben der Art der Fertigung haben sich auch die verwendeten Materialien für Kochgeschirr weiterentwickelt. Gängig sind Modelle aus Edelstahl oder Gusseisen, welches auch emailliert erhältlich ist. Gusseisernes Kochgeschirr birgt den Vorteil, eine sehr hohe Wärmeleitfähigkeit zu besitzen und die Kochtemperatur lange zu halten.
Bei den Pfannen kommen noch Varianten aus beschichtetem Aluminium – wie etwa Woks – oder solche aus geschmiedetem Eisen hinzu, wie sie von Küchenprofis bevorzugt werden. Eine Bratpfanne aus Eisen ist zwar schwer und unhandlich, aber strapazierfähig und sogar über offenem Feuer einsetzbar. Allerdings muss eine unbeschichtete Eisenpfanne vor dem ersten Gebrauch eingebrannt werden. Grillpfannen sollten allerdings aufgrund ihrer typischen Rillen mit einer Antihaftbeschichtung ausgestattet sein.
Der heutige Backofen hat den frühzeitlichen Erdofen abgelöst, weswegen sich auch hier das Kochgeschirr angepasst hat. Mit einer Ofenschale oder einer hübschen Auflaufform kannst du dein Gargut sogar direkt aus dem Ofen auf dem Tisch bringen.
Zu weiteren speziellen Formen an Kochgeschirr gehört zum Beispiel der Schnellkopftopf - der ein idealer Helfer für die schnelle Küche ist – oder das Fondue – welches das gesellige Kochen und Genießen am Tisch möglich macht.

Tipps zum Kaufen und Pflegen von Kochgeschirr

Beim Kauf von Kochgeschirr solltest du Wert auf gute Qualität und hochwertige Verarbeitung legen, damit du lange Freude daran hast. Da der Fortschritt bei den Herden keinen Halt macht, solltest du außerdem darauf achten, dass Töpfe, Pfannen und Bräter auf deiner Kochstelle funktionieren. Kochst du auf Induktion, ist dies nämlich nicht mit allen Kochgeschirren möglich. Die Hersteller versehen ihre Produkte mit entsprechenden Hinweisen, die dir deine Auswahl erleichtern. 
Möchtest du dir eine Grundausstattung zulegen, bietet sich ein Topfset an. Die meisten Sets bestehen aus verschieden großen Kochtöpfen mit passendem Deckel und einer Kasserolle – also einem Topf mit einem Stiel als Griff. Viele Edelstahlsets beinhalten praktische Glasdeckel, was Einblicke in den Kochvorgang erlaubt, ohne die Abdeckung hochnehmen zu müssen. Pfannen und Bräter gibt es ebenfalls im Set, wobei sich hier ein Einzelkauf in der Regel als funktionaler und bedarfsorientierter erweist.
Die richtige Pflege des Kochgeschirrs orientiert sich an seinem Material und den Herstellerempfehlungen. Edelstahl darf beispielsweise in die Spülmaschine, wohingegen Eisenpfannen nur mit Küchenpapier ausgewischt werden sollten.

Extratipp: Aufkochendes Essigwasser hilft gegen blinde Edelstahltöpfe und verkrustete Bräter lassen sich mit in Wasser aufgelöstem Backpulver ganz leicht reinigen.

Direkt hier findest du die besten Onlineshops mit einer umfassenden Auswahl an hochwertigem Kochgeschirr. Das Bestellen von zu dir passenden Töpfen, Pfannen und Brätern ist dort ganz bequem und einfach möglich!